La Riviera d'Alain Ducasse: Monte-Carlo - Recettes au fil du temps

Description: La Riviera d'Alain Ducasse: Monte-Carlo - Recettes au fil du temps [Hardcover] Ducasse, Alain Product Overview Séduit par le charme latin des paysages, des gens, des coutumes et de la cuisine du terroir, Alain Ducasse a aboli les frontières des deux Rivieras en leur créant une gastronomie commune, pleine de tendresse et d'amour, dont il formule les recettes dans les deux langues mêlées : la française et l'italienne. "Saint-Jacques grillées en salade d'automne aux tartuffi d'Alba et copeaux de parmesan" ; "Légumes des Jardins de Provence à l'huile del mulino al di là dell'acqua, petits farcis au coulis de tomate et focaccia" ; "Porchetta farcie façon Riviera" ; "Canetons mi-sauvages aux épices en dolce- forte" ; "Fraises des bois au jus de fraise tiède, sorbet mascarpone"... Telle est aujourd'hui la cuisine du Louis XV à Monte-Carlo, ne ressemblant à aucune autre, si ce n'est à celui qui la crée, la réinvente et l'embellit au fil des jours, du temps et des saisons, y mettant le meilleur de lui-même : son imagination, ses coups de coeur, ses trouvailles, ses désirs gourmands. Cuisine de liberté, d'émotions et de passions, mais aussi de rigueur, de sobriété, de perfection, pour laquelle il a reçu, à trente-trois ans, la consécration des trois étoiles au Michelin en 1990. Cette cuisine magistrale, éclaboussée de soleil, qui a pris racine au pied du Rocher, est désormais un fleuron de l'art méditerranéen. Read more Details Publisher ‏ : ‎ ALBIN MICHEL; 0 edition (January 1, 2000) Language ‏ : ‎ French Hardcover ‏ : ‎ 296 pages ISBN-10 ‏ : ‎ 2226053948 ISBN-13 ‏ : ‎ 47 Item Weight ‏ : ‎ 4.97 pounds Dimensions ‏ : ‎ 9.84 x 1.14 x 12.2 inches Best Sellers Rank: #3,845,116 in Books (See Top 100 in Books) Stock Photos Please Note: All of our book listings use stock photos unless otherwise stated. Please read our descriptions for accurate conditions and editions, don't use the photos! Free Shipping We ship worldwide. We have multiple warehouses around the world, so please note the extended handling time on certain listings.

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Location: Williamsburg, Virginia

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